ベジ料理は特別じゃないよ。

先日、ベジタリアンの方とお会いして、

Rosilyの閉店が残念だと、仰って頂きました。

いや、その方だけでなく、

多くの方に、
「残念」「ショック」「どうしたら良いの」

等々のお声をいただきました。

「なぜ、ベジタリアンのランチにしたのか？」

と、疑問に思う方も少なくないですよね。

理由は一つではありませんが、

主人が結婚当初、マクロビオティックの食事を取っていた事。

その頃は、そういったお店があまりなく、

ならやってみようと思ったからでした。

（実は、軽い気持ちです）

ベジタリアンになるのには、

・アレルギーである、

・病気のため食事制限がある、

・ポリシー、

・宗教的な理由　　　　　　…     色々な理由がありますよね。

そうだけでなく、

体調や、気分に合わせて、

もっと気楽に取り入れて良いのではないのかな。

「動物性タンパクがなければ、食事じゃない」

って考えを、変えてもらいたいなぁ。

お野菜だけでも、美味しいし、ボリュームもありますよ。

私は、お店で料理やスイーツのレシピを考えて、

「これがなくては、作れない」というレシピはないのだと、

知りました。

最近、お店の常連さん達に、「レシピを教えて」と言われます。

「Rosilyがなくなったら、自分で作るしかないじゃない」って。

嬉しいですね。

Rosilyのレシピは、ご家庭で簡単に作れます。

難しい食材や調味料も使いません。

落ち着いたら、

料理やスイーツのレッスンを始めますね。

お店だけでの味じゃなく、

ご家庭で皆の味になる。すごく嬉しい。

小さな変化が、

大きな変化につながりますね。

肉食傾向にある現代の食が、変わるといいな。

心も体も変わるから…ね。